صالح للأكل: 70 نباتًا مستدامًا يغير طريقة تناولنا للطعام

احتفال مصور بالنباتات الصالحة للأكل المستدامة وغير المعروفة في كثير من الأحيان من جميع أنحاء العالم والتي تعمل على إحداث ثورة في طريقة زراعتنا وتناولنا وتقديرنا للطعام.

أصبحت النباتات التي يمكنها أن تزدهر في ظل أصعب الظروف أكثر أهمية في ضمان الأمن الغذائي في ظل مناخنا المتغير. يأخذ هذا الكتاب القارئ في رحلة بصرية لاستكشاف النباتات الصالحة للأكل من جميع أنحاء العالم، من الأكثر شهرة إلى الأقل شهرة. يقدم كل ملف تعريف للنبات، الموضح بشكل غني، رؤى رائعة حول ظروف النمو ذات الصلة والمعلومات الغذائية، بالإضافة إلى نصائح مفيدة للزراعة والطهي والأكل.

لقد قام البشر بزراعة العديد من النباتات الصالحة للأكل على مستوى العالم على مدى آلاف السنين، ومع ذلك فإن أكثر من نصف نظامنا الغذائي يتكون من ثلاثة أنواع فقط: القمح والذرة والأرز. وهناك آلاف أخرى يمكننا الاستفادة منها لخلق مستقبل غذائي أكثر استدامة. يقدم كتاب Edible للقارئ نظرة غير عادية على عالم النباتات اللذيذ، ويستكشف النباتات الرائعة من كل قارة، بما في ذلك الحبوب والخضروات إلى جانب المواد الغذائية المحلية الغريبة، من حبوب التوابل غير المعروفة في الجنة إلى الهندباء والطحالب الأيرلندية.

مع دليل للأماكن التي يمكنك العثور فيها على النباتات المميزة وشرائها والموارد المصاحبة في نهاية الكتاب، يقدم هذا الكتاب الجذاب بصريًا تقديرًا وفهمًا أعمق للتنوع الهائل للنباتات الصالحة للأكل ومصدرًا غنيًا للإلهام للقراء لاكتشاف وتجربة وزراعة طعام جديد لأنفسهم.